資料の紹介
ソーシャルメディアの発達によって消費者主導の情報発信が盛んになった今、個人発の情報が市場ニーズに大きな影響を与えるようになった。この傾向は食品・飲料業界においても顕著であり、よりパーソナライズされた商品や自分に合った商品を求める声が強くなっている。さらに、トレンドが移り変わる周期も短くなってきた。
こうした市場の変化に対応するには、より高品質な商品をより早く投入する必要がある。それには商品開発期間を短縮しなければならない。その対応策として「商品開発のデジタル化」が注目されている。
本動画では、食品・飲料メーカーが開発プロセスをデジタル化する必要性とメリットについて解説する。商品や試作品の配合データをデータベースで管理すれば、AI（人工知能）やシミュレーションに活用できるようになる。これにより、AIによる最適な配合の探索や配合のシミュレーションが可能になり、開発の効率化や迅速化に貢献する。動画では、チョコレートの「ゴディバ」などデジタル化を成功させた具体的な事例を紹介。さらに、デジタル化の仕組みを導入するまでのプロセスを3つのステップに分けて説明している。
